Bioloģiski aktīvo savienojumu saturs rudzu graudos un to pārstrādes produktos

Abstract

Darbā pētīti bioloģiski aktīvie fenola atvasinājumi Latvijā audzētos dažādu šķirņu rudzu graudos. Noteikts kopējais fenola savienojumu saturs, antiradikālā aktivitāte. Ar AEŠH palīdzību noteikts alkilrezorcīnu daudzums paraugos.

Phenolic derivatives in different rye sorts breed in Latvia have been studied. Total phenolics content and anti-radical activity have been determined. Amount of alkylresorcinols have been analyzed by HPLC.