Medus sekundāro metabolītu noteikšana izmantojot kodolu magnētisko rezonansi

Abstract

Medus sekundāro metabolītu noteikšana izmantojot kodolu magnētisko rezonansi. Šalajeva M., zinātniskais vadītājs Mg.chem. Labsvārds K. D. Bakalaura darbs, 35 lappuses, 10 attēli, 3 tabulas, 38 literatūras avoti, 3 pielikumi. Latviešu valodā. Medus ir ne tikai pārtikas produkts, bet arī tiek uzskatīts par terapeitisku līdzekli, tāpēc ir svarīgi noteikt sastāvā esošos cukurus, fermentus, mikro un makro elementus, kuri ir labvēlīgi cilvēka organismam. Darbā apkopota zinātniskā literatūra par medū sastopamajiem sekundārajiem metabolītiem, īpaši pievēršot uzmanību alkaloīdiem, flavonoīdiem un fenolajām skābēm. Aplūkota informācija par kvantitatīvu kodolu magnētisko rezonansi pielietojumu. Izpētītā literatūra par hemometriju un galveno komponentu analīzi. Darbā veikta NMR analīze medum. Eksperimentā tiek izmantots deiterēts ūdens kā šķīdinātājs, saturošs fosfāta buferšķīdumu. Deiterētā ūdenī izšķīdinātu medus paraugu 1H-NMR spektrs ietver izteiktus dominējošus metabolītus, organiskās skābes, aminoskābes u.c. organisko savienojumu grupas. Veicot hloroforma ekstrakciju izmantots 1,4-dinitrobenzols kā iekšējais standarts. Iegūtie rezultāti apstrādāti izmantojot statistiskās apstrādes metodes.

Detection of secondary honey metabolites using nuclear magnetic resonance. Šalajeva M., scientific adviser Mg.chem. Labsvārds K. D. Bachelor thesis, 35 pages, 10 figures, 3 tables, 38 literature sources, 3 annexes. In Latvian. Honey is not only a food but is also considered a therapeutic tool, so it is important to identify the ingredients of sugars, enzymes, micro and macro that are beneficial to the human body. The work summarises the scientific literature on secondary metabolites in honey, with a particular focus on alkaloids, flavonoids and phenolaic acids. The scientific literature on the secondary metabolites present in honey is summarized in the thesis with a particular focus on alcaloids, flavonoids and phenolic acids. The information on quantitative using of nuclear magnetic resonance is reviewed. As part of this work, NMR analysis of honey has been conducted. In the experiment deuterated water was used as a solvent that contained phosphate buffer solution. The 1H-NMR spectrum of honey samples solved in deuterated water comprises expressed dominant metabolites, organic acids, amino acids and other groups of organic compounds. In the case of chloroform extraction, 1,4-dinitrobenzene has been used as an internal standard. The results obtained have been processed using statistical processing methods.