Zileņu (Vaccinium uliginosum L.), melleņu (Vaccinium myrtillus L.) un krūmelleņu (Vaccinium corymbosum) ķīmiskais sastāvs un bioloģiskā aktivitāte

Abstract

Zileņu Vaccinium uliginosum L. un melleņu Vaccinium myrtillus L. izplatība ir Eiropas ziemeļu augsto purvu un mitro mežu areālā, skuju koku un jaukto koku mežos, īpaši retainēs un izcirtumos, savukārt krūmellenes Vaccinium corymbosum tiek audzētas kā kultūraugi. Ķīmiskais sastāvs un bioloģiskā aktivitāte, kā arī dažādu vitamīnu un vielu saturs, ogās ir ļoti augsts. Zilās ogas potenciāli labvēlīgi iedarbojas uz cilvēku veselību gan kā profilakses līdzeklis, gan kā ārstniecības līdzeklis. Neskatoties uz zileņu labajām īpašībām, cilvēku vidū lielāku popularitāti ir ieguvušas mellenes un krūmmellenes, kura bieži tiek jauktas ar zileni, tāpēc Vaccinium uliginosum L. ir maz pētīta suga. Bakalaura darba mērķis bija izvērtēt Latvijā augošo ogu - zileņu Vaccinium uliginosum L., melleņu Vaccinium myrtillus L. un krūmelleņu Vaccinium corymbosum ekstrakcijas iespējas, ekstraktu ķīmisko sastāvu un bioloģiski aktīvo vielu klātbūtni, to kopsakarības, lai attīstītu jaunas to izmantošanas iespējas un sekmētu ogu, kā būtisku dabas resursu, pilnvērtīgu izmantošanu. Darbā tika noskaidrots, ka antiradikālā aktivitāte nav atkarīga tikai no kopējā polifenolu daudzuma, bet arī no citu savienojumu klātbūtnes. Augstā korelācija starp antiradikālo aktivitāti un sausni liecina par citu šūnu veidojošiem savienojumiem, kuri netika noteikti ar esošajām analīzes metodēm. Atslēgas vārdi: zilenes Vaccinium uliginosum L., mellenes Vaccinium myrtillus L., krūmellenes Vaccinium corymbosum, ekstrakcija, polifenoli, antiradikālā aktivitāte

Bog bilberry Vaccinium uliginosum L. and blueberry Vaccinium myrtillus L. can be found in wetlands, swamps and wet and humid forests, coniferous and mixed forests, in particular scarred and clearings in Northern Europe, while highbush blueberry Vaccinium corymbosum are grown for comercial usage. The berry’s chemical composition, biological activity as well as different vitamin content is very high. Bog bilberry potentially has positive effects on human health, it can be used as prophylaxis as well as a therapeutic agent. Despite these positive assets of bog bilberry, highbush blueberry and blueberry has gained more popularity and is often confused for bog bilberry therefore bog bilberry is a little studied species. This bachelor assess the possibilities of extraction methods, chemical composition, and bioactive substances, to develop new uses for the berry found in Latvia. The results of this work lead to conclude that antiradical activity is not only dependent on the amounts of polyphenols, but also on the presence of different substances in the berry. High correlation between antiradical activity and dry matter leads us to believe that different substances, involved in the cell’s construction, is also connected with antiradical activity. Key words: bog bilberry Vaccinium uliginosum L., blueberry Vaccinium myrtillus L., highbush blueberry Vaccinium corymbosum, extraction, polyphenols, antiradical activity