Latvijas Universitāte; Karlsone, I. (Latvijas Universitāte, 1999)
Zinātnisko rakstu krājumā apkopotas Latvijas Universitātes
Tirgvedības un kvalitātes vadības institūta un LLU Pārtikas
tehnoloģijas fakultātes speciālistu pēdējo pētījumu atziņas uztura
zinātnē.