Browsing Bakalaura un maģistra darbi (BF) / Bachelor's and Master's theses by Subject "Wickerhamomyces anomalus"
Now showing items 1-1 of 1
-
Krīta slimības izraisītāju identificēšana maizes ražošanas procesā
(Latvijas Universitāte, 2018)Krīta slimība ir reāla problēma maizes ražošanā, rada agrīnu bojāšanos un zaudējumus - mīkstumā parādās balti pulverveidīgi ieslēgumi. Cēlonis ir milti, kuros atrodas raugi un pelējuma sēnes. Izejvielas, kuras izmanto ...