Slāpekļa oksīda (NO) metabolītu izmaiņas fiziskas slodzes laikā atkarībā no uzturā uzņemta nitrātu un nitrītu daudzuma

Abstract

Ar pārtiku uzņemtie nitrāti var papildināt endogēni sintezēto nitrātu/nitrītu daudzumu organismā, tādējādi palielinot NO biopieejamību un uzlabojot fiziskas darbaspējas. Tāpēc šī darba mērķis ir noskaidrot vai nitrātu un nitrītu daudzuma izmaiņas asinīs un mutes skalojumos pirms un pēc fiziskas slodzes ir atkarīgas no uzturā uzņemtā nitrātu un nitrītu daudzuma. Pētījumā piedalījās 16 dalībnieki, kuri 2 nedēļu laikā veica uztura monitoringu par nitrātus saturošo produktu patēriņu, 3 dienas pierakstīja uztura dienasgrāmatu, dalībnieki vienreizēji ieradās laboratorijā, kur pirms un pēc intermitēta, pieaugušas intensitātes fiziskas slodzes līdz atteicei nodeva asins paraugus un mutes skalojumus nitrātu un nitrītu koncentrācijas noteikšanai. Vidēji personas uzņēma 2.1mg/kg nitrātu dienā. Nitrātu daudzumu asins serumā pirms fiziskas slodzes vidēji bija 8,60 µM un mutes skalojumos 65,90 µM, savukārt pēc fiziskas slodzes secīgi 8,90 µM un 53,70 µM. Nitrītu daudzumu asins serumā pirms fiziskas slodzes vidēji bija 1,14 µM un mutes skalojumos 17,50 µM, savukārt pēc fiziskas slodzes secīgi 0,86 µM un 22,00 µM. Darba gaitā tika noskaidrots, ka dalībniekiem nitrātu un nitrītu līmenis asins serumā un mutes skalojumos nav saistīts ar uzturu uzņemto nitrātu daudzumu, kā arī tas neietekmē nitrātu nitrītu izmaiņas bioparaugos pirms un pēc fiziskas slodzes.

Dietary nitrates can supplement the levels of endogenously synthesized nitrates / nitrites in the body, thus enhancing the bioavailability of NO and improving physical performance. Therefore, the aim of this study is to determine whether the changes in nitrate and nitrite levels in blood and oral cavity before and after physical exercise depend on the amount of nitrates and nitrites ingested. The study involved 16 participants who monitored the consumption of nitrate-containing products for 2 weeks, recorded a nutrition diary for 3 days; the participants also visited the laboratory, where, after intermittent exercise of increased intensity, their blood samples and mouth rinses were collected in order to determine the nitrate and nitrite concentration. On average, the subjects ingested 2.1 mg / kg nitrate per day. On average, the nitrate level reached 8.60 µM in the blood serum and 65.90 µM in mouth rinses before exercise, and 8.90 µM and 53.70 µM after exercise. Before exercise, the average nitrite level was 1.14 µM in the blood serum and 17.50 µM in the blood rinses, while after exercise it was 0.86 µM and 22.00 µM, respectively. As a result of this work, it was discovered that the levels of nitrate and nitrite in the blood serum and oral cavity of the participants are not related to the amount of nitrate ingested in the diet, nor does it affect the nitrate / nitrite changes in the bioassays before and after exercise.