Kazas siera izstrādājumu ražotnes izveide

Abstract

Maģistra darba „Kazas siera izstrādājumu ražotnes izveide” mērķis ir ir veicināt kazas siera popularitāti Latvijā. Maģistra darba tēma izvēlēta, jo Latvijā trūkst vietējo kazas siera ražotāju, kas spētu piedāvāt konkurētspējīgu produkciju. Pirmajā nodaļā veikta kazkopības nozares analīze, kā arī izpētītas kazas siera produktu lietošanas tradīcijas Latvijā. Otrajā nodaļā izstrādātas projekta alternatīvas, veikta alternatīvu salīdzināšana un izvēlēta izdevīgākā alternatīva. Trešajā nodaļā izveidota izvēlētās alternatīvas projekta rokasgrāmata. Maģistra darbs sastāv no 80 lappusēm, 17 attēliem, 9 tabulām un 42 pielikumiem.

This thesis aims to promote the popularity and consumption of goat cheese in Latvia.The topic for this thesis was chosen due to the observed shortage of local competitive goat cheese producers. This thesis is made up three distinct sections. The first section contains analysis of the goat keeping industry, as well as a look at the traditional customs for the consumption of goat cheese in Latvia. The second section focuses on three different project proposals. It consists of proposal descriptions, analysis and a conclusive statement on the most sustainable proposal. The third sections contains a project handbook guide for the selected project proposal. This thesis is written on 80 pages and contains 17 pictures, 9 tables and 42 attachments.