Projekts: Uzņēmuma “RR-Catering” izveide

Abstract

Šajā maģistra darbā tiek izstrādāts uzņēmuma "RR-Catering" dibināšanas plāns, pamatojoties uz jau esošās restorānu grupas "Resto-Rātors" pieredzi un resursiem. Tas būs atsevišķs uzņēmums, kas strādās kooperatīvā ar grupas restorāniem par iepriekš saskaņotām cenām, lai nodrošinātu sev minimālās pagatavoto produktu izmaksas un papildus ienākumus restorāniem. Darba mērķis ir veikt padziļinātu pētījumu un izstrādāt pilnīgu biznesa plānu uzņēmumam, kas piedāvās izbraukuma ēdināšanas un banketu organizēšanas pakalpojumus. Šis projekts balstās uz pieaugošo pieprasījumu pēc catering pakalpojumiem ārpus tradicionālajiem restorāniem, ņemot vērā mūsdienu tirgus tendences. Darbs ietver ne tikai uzņēmuma struktūras un pakalpojumu piedāvājuma izstrādi, bet arī tirgus analīzi, konkurētspējas novērtēšanu un finanšu prognozes. Pirmajā darba daļā tiek analizētas nozares attīstības tendences pēdējos gados, kā arī apskatītas nākotnes prognozes, kas liecina par pieaugošo pieprasījumu pēc izbraukuma ēdināšanas. Tiek apskatītas galvenās tendences, ilgtspējīgas ēšanas pieaugums, veselīgas pārtikas izvēles, kā arī tehnoloģiju ieviešana ēdināšanas nozarē, kas ietekmē catering pakalpojumu sniedzēju darbību. Darbs pievērš uzmanību arī konkurences analīzei un uzņēmuma vietai tirgū, kas ļaus "RR-Catering" veiksmīgi izveidot savu nišu un attīstīties. Izstrādājot uzņēmuma darbības plānu, tiek piedāvāta strukturēta uzņēmuma organizācija un aprakstīta tās pamatkapitāla veidošana. Uzņēmuma uzsākšanai ir plānots izmantot "Resto-Rātors" grupas resursus, kas sniegs stabilu bāzi augstas kvalitātes ēdināšanas pakalpojumu sniegšanai. Uzņēmuma struktūra ietver pamatkapitāla izveidi, telpu un aprīkojuma nomu, kā arī personāla plānošanu, kas nodrošinās nepieciešamo jaudu pakalpojumu sniegšanai. Tālāk tiek izstrādāts detalizēts uzņēmuma piedāvāto pakalpojumu klāsts, kas ietver gan ēdienu sagatavošanu, gan pilnu pasākumu organizēšanu. Pakalpojumi tiks pielāgoti atbilstoši klientu vēlmēm, piedāvājot ne tikai ēdienus, bet arī pasākumu noformēšanu, apkalpošanu un citus saistītus pakalpojumus. Šāda pieeja ļaus "RR-Catering" piedāvāt visaptverošu risinājumu saviem klientiem, kas ir viena no uzņēmuma konkurētspējas priekšrocībām. Darba nākamajā daļā tiek aplūkota tirgus izpēte, kur tiek noteikti galvenie klientu segmenti un izstrādāta mārketinga stratēģija. Mārketinga plāns ietver gan vietējo tirgu, gan iespēju paplašināt pakalpojumus ārpus Latvijas. Tiek apskatīti dažādi segmenti un to vajadzības, kā arī izstrādāta cenu politika, kas atbilst uzņēmuma piedāvātajiem pakalpojumiem. Mārketinga stratēģija ietver arī konkurences analīzi un to, kā uzņēmums plāno nostiprināt savu pozīciju, piedāvājot augstas kvalitātes, personalizētus pakalpojumus, kas atbilst mūsdienu patērētāju prasībām. Līdztekus tam tiek izstrādāta finanšu plānošana, kurā aprakstīti ieņēmumi, izdevumi, kā arī peļņas un zaudējumu prognozes. Darba finanšu daļā tiek sniegts skaidrs priekšstats par uzņēmuma sākotnējo ieguldījumu, naudas

In this masters thesis, a business plan for the establishment of the company "RR-Catering" is developed, based on the existing restaurant group "Resto-Rātors" experience and resources. It will be a separate company that will work in a cooperative with group restaurants at pre-agreed prices in order to ensure a minimum cost of pre-prepared products for catering and additional income for restaurants. The aim of the work is to conduct an in-depth study and develop a complete business plan for a company that will offer catering and banquet organizing services. This project is based on the growing demand for catering services outside of traditional restaurants, considering modern market trends. The work includes not only the development of the company's structure and service offerings but also a market analysis, competitiveness assessment, and financial projections. The first part of the thesis analyzes the development trends of the industry in recent years, as well as future forecasts that indicate the growing demand for catering services. Main trends such as the increase in sustainable eating, healthy food choices, and the introduction of technologies in the catering industry, which affect the operations of catering service providers, are discussed. The work also focuses on the competition analysis and the company’s position in the market, which will allow "RR-Catering" to successfully establish its niche and develop. In the development of the business operations plan, a structured company organization is proposed, and the creation of its capital is described. The company’s launch will utilize the resources of the "Resto-Rātors" group, providing a solid base for delivering high-quality catering services. The company structure includes the creation of capital, the use of premises and equipment, as well as personnel planning, which will ensure the necessary capacity for service provision. Next a detailed list of the services offered by the company is developed, including both food preparation and full event organization. Services will be tailored according to client preferences, offering not only food but also event decoration, catering, and other related services. This approach will allow "RR-Catering" to provide a comprehensive solution to its clients, which is one of the company’s competitive advantages. The next section of the thesis focuses on market research, identifying key customer segments, and developing a marketing strategy. The marketing plan covers both the local market and the possibility of expanding services outside of Latvia. Various segments and their needs are considered, along with a pricing policy that aligns with the company’s service offerings. The marketing strategy also includes a competition analysis and how the company plans to strengthen its position by offering high-quality, personalized services that meet modern consumer demands. In parallel, financial planning is developed, outlining revenues, expenses, and profit and lo